阿部酒店コラム

2017/02/07 17:33

山和 純米大吟醸 28BY 

山和 純米大吟醸 28BY 入荷です!!
SAKEコンペティション純米大吟醸の部第一位に選ばれて以来
毎年早くに欠品しております山和の純米大吟醸 今期も早めに造りに入って2月より出荷です
二本目の純米大吟醸も蔵では醸されておりました・・
今期の山和純米大吟醸も よろしくお願いいたします   
ありがとうございます
伯楽星はありますか?・・・と、お客様がご来店
特別純米から東条山田錦純米大吟醸までご紹介しましたら これが一番高い伯楽星ですか? と、ご質問です
伯楽星と銘柄は違いますが こちらとこちらも伯楽星と同じ新澤醸造店さんのお酒になります  残響・NIIZAWA
やめとくそうで 東条山田錦の伯楽星純米大吟醸でいいそうです
山形から買いに来られたお客様でした  ありがとうございます


東京のHさんからご注文でした・・・
ひょんなことから亀岡を知ってお飲みになって すっかりファンになって頂いたHさんです
今期も生まれてまいりました萩の鶴純米吟醸亀岡 生は無加圧直汲みを一升瓶二本のご注文です・・・ 
それと伯楽星純米吟醸おりがらみ生も二本に 日高見吟醸うすにごり生と 秀鳳の純米大吟醸出羽燦々33の生もご注文です
お送り致しました  沢山色々楽しんでおられますね  
ありがとうございます
こちらは初めてご来店のお客様かな? しばらくお酒をご覧になりながら店内滞在中・・・ごゆっくりどうぞ
その間、馴染みのお客様の皆様方が 亀岡美味かったから今度はしぼりたて生にしよう こちらのお客様は橘屋純米吟醸生原酒を飲んでみるかと、買われていくご様子もご覧になっていたみたいです
送ってもらえますか?・・・と、お持ちになったのは 亀岡しぼりたて生20号と白露垂珠純米大吟醸改良信交44でした
大阪からのお客様   ありがとうございます


愛知は豊田のKさんから また今年も旦那様へのバレンタインプレゼントのご注文です・・・
毎年同じのでもいいのですが・・・と、昨年送ったお酒リストでご注文下さいました  が、 蔵の造りの都合や売れ方で 昨年のこの時期にあったお酒もないお酒もございました
でも 旦那様はやっぱり亀岡や墨廼江が好きだそうで 亀岡本仕込生の入荷までお待ちになるそうで バレンタインに間に合えばいいそうで・・・亀岡しぼりたて生入荷いたしました
お送り致します  ありがとうございます
俺が蔵に行ってる間にご注文だったのは 埼玉のN君や十和田のM君です  お二人とも仙台の飲食店さんでお働きだった
今はそれぞれの故郷に帰ってのご商売・・・
N君はあたごのまつ特別純米や刈穂の番外品生 浜千鳥純米吟醸生など送ります  M君は亀岡しぼりたて生20号と橘屋純米吟醸生原酒は必須のようで 伯楽星や田林や・・・エッ!蔵王はインスピレーション生でなく 純米にごり生の吹き出し注意やジャージーヨーグルト酒もご注文  今月もよろしくお願いいたします
ありがとうございます



2017/02/06 20:34

乾坤一 特別純米 HEAVEN&EARTH

乾坤一 特別純米 HEAVEN&EARTH 入荷です!!
優しい酸の穏やかな旨口タイプのヘブン&アース・・・
今年の乾坤一さんのテーマの中に「知って頂く」があります
どこの蔵もそうかな? このお酒のスペックはササニシキで造る乾坤一特別純米辛口と全く一緒です 同じ米と精米と酵母で辛くするか甘くするか  そんなお酒造りの不思議さ魅力をこちらのHEAVEN&EARTHでお楽しみ頂けたら・・・
バレンタインにも間に合った よろしくお願いいたします
ありがとうございます
亀岡しぼりたて生20号と日高見吟醸うすにごり生を 取っててください・・・と、お電話だったTさんの奥様がご来店です
最初の別仕込み亀岡しぼりたて生も美味しかったです ネコの萩の鶴生はいつですか?・・・と、奥様
別仕込み萩の鶴の生は3月に入ってから・・・もう搾って瓶詰めされ出荷を静かに待ってます  
まずは本仕込亀岡生をお楽しみください ありがとうございます


町内各行事実行委員会の皆さんと新年会・・・・
今年もよろしくお願いいたします
と、言っても 今年もお集まりの皆さんが少ない感じ
子供会のお母さん達とも段々と歳が離れてくるもんな・・・
若い皆さんが少なくなって ご老体の新年会?
新年会はこちらのお酒で・・・そしてお酒を感じて下さる若いお母さんや町内の皆様に感謝の夜でした
私は日本酒もビールも飲めないと思っていたのに これ!美味しいです!!・・・と、言ってくださる若いお母さん
あべちゃん この前あの有名処のお酒を飲んだり頂いたりして飲んだけど こっちの方がうまいよ!・・・と、言ってくださる町内の皆様  手に入らない?買えない?銘柄だけではなく 自分が美味しいと造りも比較出来て感じられる皆様に感謝です!!
何飲んでも美味いとしか言わなかった町内の長老Sさん・・・
初めて言った 比較して言った! 
今年の宮城の純米吟醸新酒はいいね~!  
Kさんが差し入れしてくれた 追加投入の米鶴特別純米亀の尾のむね子の酒ももうないの?  ありがとうございます


こちらの学生君は岡山の先輩の所に遊びに行くそうで 先輩が好だった宮城のお酒をお土産に・・・伯楽星がいいかな?
と、考えていたそうで  今の季節柄おりがらみ生を・・・
多分その日のうちになくなるようです・・・
もう一本は橘屋純米吟醸生原酒をお選びでした
先輩さんと岡山で宮城のお酒で乾杯! ありがとうございます
S親方さんのお店では 黄金澤・橘屋祭り・・かな?
黄金澤大吟醸斗瓶取りおりがらみをここに来て投入は毎年の事
橘屋純米吟醸生原酒と黄金澤山廃純米うすにごり生とで黄金澤・橘屋祭り よろしくお願いいたします  ありがとうございます
S店長さんからもご注文のお電話です・・・
あべさ~ん まずは蔵王インスピレーション生ね 後は伯楽星純米吟醸おりがらみ生 橘屋純米吟醸生原酒もまだありますか?
後は在庫が少なくなってる乾坤一冬華生は二本頂いておくそうで
後はやっぱり少なくなってるピン山と日高見吟醸うすにごり生も
ご注文です・・・・S店長さん賢明ですね
お持ちします  ありがとうございます



2017/02/05 21:39

山和・わしが国の山和酒造さん 宮寒梅の寒梅酒造さんへ

今日はこちらの蔵とこちらの蔵へ・・・毎年セットだな?
山和・わしが国の山和酒造さん 宮寒梅の寒梅酒造さんへ
最初は伊藤君の山和酒造さんへ  まだこの前振った雪が道端に残ってるがこの時期にしては少ない方だ・・・
藏では純米吟醸と前半分の純米大吟醸も仕込み終え 山和特別純米やあのPullto そして大吟醸と純米大吟醸の仕込みに入ってた
昨年は冷蔵庫の増設や分析器や洗米機の導入と 色々だった山和蔵さん 今年はそれを駆使した相対的なレベルアップを図ってた 
あべさん 今期は同じ仕込みでも こんなことにもチャレンジしてました・・・と、伊藤君
モト造りからかしっかり分けて・・・手間かかるな
山和の仕込み本数も毎年増えてきた 季節酒をもっとというご要望もある それも視野に入れ 全国で戦うための今期の造りは実践とデータ集め?かな・・・オッ!千葉ちゃん
山和製造の鼎 女性杜氏千葉ちゃんもご挨拶に・・・
麹の力か?新聞に載ったからか?また綺麗になったんでないかい
(^^)/ありがとうございます


続いては宮寒梅 健弥君の寒梅酒造へ・・・
蔵に行く堤防道路に雪がなくて良かったよ 車が来たらすれ違えないもんな 今日の日曜も造りの最中・・・お邪魔します  
真奈さん似の三男坊君もお出迎えだ・・・コンニチハ(^^)/
定番宮寒梅、純米吟醸・純米大吟醸火入れも新酒に切り替わり 
純米大吟醸の至粋や醇麗純香も製造中・・・
出品酒やあの宮城県限定ササ33も入ってた
先ずは洗米から・・・と、その前に見せてくれたのは 米の水分を計る機械だ その米その米の水分をその都度計る
あべさん水濾過機を入れました 洗米も15キロずつこの三連に変えました・・・そして強制脱水
徹底した原料処理の洗米と給水だ その代わり水は大量に使う事になりました・・・と、健弥君    
そして麹室 宮寒梅ではこうしてる  
極力触れない麹造り あのバリバリの出麹は衝撃的だな・・・
宮寒梅の酒のイメージと正反対  
今度はここに手狭になった製品室と事務所を作るそうだ  
精米機はどうなった?  ありがとうございます


現状に満足せず 次の造り、そしてその次の造りと前を見据え視野に入れているお二人さんの蔵を拝見させていただきました・・・
それは小さな町のひとつの蔵ではもうない 
それはそのお酒を愛する宮城県民の皆様や全国の皆様 世界の皆様にも通じる想い  もっともっと広げていきましょう
蔵によって麹の造り方は様々だ 自分の酒に合った蔵に合った麹造り・・・拘りはない 
伊藤君は今度はここをこうしたいそうだ・・・
健弥君はここをこうすれば もっといい感じになるそうだ・・・
自分たちの造る酒を最高の酒にしていきたいだけ 
そのためには今の一つ一つが糧となる それを信じた酒造り
もう話題で飲まれる時代は終わったもんな 
大きな夢の、目標の か? 戦略会議?は続くのでありました・・・
では!  ありがとうございます



2017/02/04 18:12

浜千鳥 純米吟醸生酒 吟ぎんがと美山錦の二酒

浜千鳥 純米吟醸生酒 吟ぎんがと美山錦の二酒 
それぞれ入荷です!!
岩手ブランドの酒米、吟ぎんがはリンゴのような香りでスッキリとした口当たり 美山錦はメロンのような香りで軽い口当たりの新酒生です つまりどちらも美味いってことですね
ついでですが 当店人気のコラアゲンワンカップも入荷です!!
よろしくお願いいたします   ありがとうございます
さてさて確定申告の時期ですね  昨年12月分のお支払いも済
作業に掛かっておりました・・・さて次は消費税の計算だな
あれ?ここどうすんだっけ  資産が増えた分はここに書いて・・固まった  税理士事務所のT君 ヘルプミー
よろしくお願いいたします ありがとうございます
福島の酒はありますか?・・・と、日本語の上手な外人さんです
福島ナンバーのお車です  仙台に来られたばかりかな?
当店は宮城の小さな蔵の特約店販売のお酒が主流です・・・
そういうお酒の方がいいそうです
宮寒梅純米大吟醸無濾過中取り生と 佐藤農場の青梅は奥様に
宮城のお酒も勉強します と、外人さん
よろしくお願いいたします   ありがとうございます


この頃は全国の皆様への配送が普段より多いかも・・・
兵庫のWさんは 久しぶりに超濃厚ジャージーヨーグルト酒のご注文でしたし 年末ご注文頂いた福島のKさんも いつものように日高見をお任せで2ケース・・・
こちらは東京の飲食店さん 初めてお電話いただきました・・・
黄金澤や橘屋を扱ってみたいそうで 黄金澤山廃純米と辛口本醸造 橘屋は純米吟醸をとりあえず一本ずつ送って欲しいそうでご連絡でした  お送りします よろしくお願いいたします
こちらは東京のタン焼やさんDさんです いつものように伯楽星純米吟醸のご注文・・・
こちらの方は年末にでも来られて 黄金澤大吟醸をお求めだった方かな?・・・富山の自宅に3本送って欲しいそうで
美味しくて何よりです  お送りいたします
そしてSさんからも・・・今度は相馬の方に引っ越されたそうで 伯楽星純米吟醸おりがらみ生と そしてそして!コラアゲンワンカップを5本のオーダーです  
コラアゲンワンカップこれからもよろしくお願いいたします  
ありがとうございます


こちらの方も初めてお電話をくださいました・・・
山口県で小さな懐石料理のKさんだそうで 伯楽星と乾坤一のお問い合わせでした・・・お客様に飲ませて頂き えらくお気に入りになられたとか  純米部門ゴールドに輝く伯楽星特別純米は一升瓶と四合瓶でいただくそうで 乾坤一は純米吟醸雄町がいいそうです で、お店のお名前は? と看板娘がお聞きすると・・・
そのまんまだそうで 店名には小さな懐石料理とつくそうです
ご謙遜してるのかと思いすみません
これからも宮城のお酒をよろしくお願いいたします
ありがとうございます
蔵王の菅野君ご来店・・・テレビ取材見たよ
蔵王純米生にごり酒 これが最後だそうで・・・昨年より多く詰めたのにもう売り切れだそうで
この前の展示会にも出したから 大手さんも飛びついたな
大いに結構 しかしなんだな、そういった意味では苦情はやっぱり多く来そうだな・・吹き出しの ありがとうございます



2017/02/03 20:39

立春大吉のお札付き

節分ですね 今夜は皆さん恵方巻で一杯ですか?
明日は立春 本日も皆様のお求めは立春大吉のお札付き
橘屋純米吟醸生原酒をお求めですね
Oさんもご来店・・・今朝は朝から肉体労働だったそうで 皆さんが来る前に駐車場やら隣近所の歩道の雪かきをしてきたそうで 今夜のお酒を思いつつ頑張ってこられたそうです
買うお酒は決まっているそうですが どの順番でどれから買おうかお悩みです 亀岡しぼりたて生20号か 残り少ない山和のピン山か橘屋純米吟醸生原酒か・・・それなら決まっているでしょ
立春大吉のお札付き橘屋純米吟醸生原酒! 明日は立春です
そりゃそうですね   ありがとうございます
店の豆まきをしようとしたところにM君もご来店・・・
もう橘屋純米吟醸生原酒はお求めだったM君 亀岡しぼりたて生20号と蔵王インスピレーション生のお求めです
あべさん 何してんの?・・・ん?今から豆まき
豆をお酒の袋に入れてあげました  ありがとうございます


こちらはホテルで懇親会です・・・・
ワインとお酒をホテルに届けて欲しい・・と、Kさん
で、本数とご予算は?  んん~~と何も言わないKさんでした
ホテルのご提供金額より安けりゃいいそうで ホテルで一本これくらいのお値段のワインやお酒はどの位のなの? と、反対に質問ですね・・・ホテルさんにもよりますがこれ位かと
持ち込み料を払っても あべさんのお酒の方がいいそうで・・・
それくらいなら良心的な持ち込み金額ですね
と、いう事で ご予算内でお酒5本とワインが5本
大吟醸やシャトーワインでお楽しみください・・・・
ありがとうございます
こちらご夫婦さんは Hさんにご紹介いただいたご夫婦さんです
この前来られた時は 奥様のお腹が大きくて・・・
お子さんがお生まれになられたんですんね
内祝いで一ノ蔵宮城県限定純米大吟醸と三米八旨を送られるそうです おめでとうございます   ありがとうございます


昨日は新年初めての酒造組合さんのきき酒会へ・・・
仙台でも雪が結構降ってました この時間でもまだ会場にはお客様が沢山います・・・宮寒梅の岩崎社長さんがお手伝い
今回はお客様が大変多いそうで 15分前だともっと来場者が多かったそうで・・・何よりですね
あべさん 今回はグルコース順です・・・と、伊藤先生
では順番に・・グルコース値でお酒を見ることは中々ないもんな
へ~ このお酒はここの部類に入るのか?
値が変わるとこうなってくる 日輪田山廃純米大吟醸からより鮮明に・・・寝かせた日輪田がは全部いい感じだな 
ありがとうございます 
という事で 帰りは帰り道にあるA君のお店へ・・・
亀岡15号無加圧直汲みがあと一杯だけあった  ラッキー!
お任せ料理は突き出し三点にお刺身だ それにアブラボウズの酒粕漬けを焼いてくれた 俺が頼んだ鯵フライが出来るまで これ食べててと親父さんがなめた鰈の煮付けを出してくれた あん肝で造った新わかめの煮物も美味いな・・・では、酒は乾坤一蔵の風を
ありがとうございます



2017/02/02 18:57

蔵王 純米生にごり酒

蔵王 純米生にごり酒 入荷です!!
今期の純米にごり生は 元気が良すぎて確実に噴き出すそうです
必ず買われたお客様には そのことをお伝えください・・・
と、蔵の菅野君   毎年蔵に苦情が来るそうで
キャプを何回も開け閉めして 泡がおさまってから開栓ください
それと・・・それとあべさん 
蔵にテレビ取材が来るそうで  NHKさん
夕方の6時頃からの番組だそうで 大滝君も今から緊張してるそうで・・・あまり言わないで下さい と、菅野君
それって言えってことだよな?  言わないと皆見れないし
本日夕方放送でした・・・
大滝杜氏さん ドアップで映ってます  噛むなよ
インスピレーション生も絶好調!!
よろしくお願いいたします  ありがとうございます


Oさんから亀岡しぼりたて生20号ご予約のメールです
先日、蔵王インスピレーションやあたごのまつを一升瓶でお求めになったばかりのNさんからも 亀岡しぼりたて生20号のご予約メール・・・皆様、早速にありがとうございます
U君からも亀岡しぼりたて生20号 ご注文のメールです・・・
今度の土曜日にお使いになりたいそうで 伯楽星純米吟醸生雪華と一緒に送ってください・・・と、Uさん
雪華は来週12日にしか入らない 今週はまだ無理だ・・・
返信文を書いてたところでUさんからお電話です
電話の方が早いと思って   俺もそう思います
と、いう事で 今度の土曜は亀岡27BY火入れと亀岡28BYしぼりたて生をご提供することになりました
こっちの火入れは15号 生の新酒は20号を送りますね
お楽しみください   ありがとうございます


K君ご来店・・・いつもの亀岡15号をお求めに
こっちも来たよとご紹介亀岡しぼりたて生20号が入荷です!!
オッ! 今日は亀岡しぼりたて生20号にするそうです 
もう一本選んで欲しいそうで・・・
立春大吉のお札付き橘屋純米吟醸生原酒を見せてあげました
オッ! これもいいそうで頂くそうです
後は~ビールも欲しいそうで サッポロラガー大瓶を・・・
3本でいいそうです
後は~ 婆さんがこの頃お気に入りで 自分も寝る前に飲むと心が落ち着く甘酒 糀ミルクも大きい方で2本頂くそうです
後は豆を買えば節分の準備はOK・・・
節分を当店のお酒でお楽しみください  ありがとうございます
蔵王純米にごり生をお求めだったOさんからメールです・・・
噴き出すのが落ち着いて 飲めるようになるまで10分掛かりました・・・美味しかった  それを聞いてたので 同じく蔵王純米にごり生をお求めだったYさんにお話しいたしました
今度はYさんからメールです・・・私は9分 
ありがとうございます



2017/02/01 20:04

28BY萩の鶴 本仕込純米吟醸 亀岡 仕込みNO20号 

28BY萩の鶴 本仕込純米吟醸 亀岡 仕込みNO20号 
しぼりたて生原酒 無加圧直汲み 入荷です!!
限定給水による麹造り 純米大吟醸にも勝る手をかけて頂き 相性のいい蔵の8番タンクで醸し生まれてまいりました
その無加圧部分だけを即瓶詰め 生でのご提供です・・・
先の別仕込みを越す味わいかと思います
生は限定本数の瓶詰めです  よろしくお願いいたします
ありがとうございます
と、いう事で 現在発売中の亀岡に関してのご説明です
昨年12月より発売の亀岡は 27BYの火入れ15号(H27年
12月搾り)と36号(H28年3月搾り)それに36号生500m(熟成生)の3酒があります
そして今回入荷が28BY新酒生の20号 と、なるわけです
もう一本仕込む28BY亀岡は3月醸造予定 生でのご提供はお花見時期になるようです  日本酒の生い立ちを亀岡を通してお楽しみいただければ・・・が、当店と蔵の思いです
蔵の曜平先生 亀岡の生い立ちを図式にしてくれるそうで・・・
よろしくお願いいたします  ありがとうございます


ご来店は東京の飲食店さんのご夫婦さんです・・・
奥様は美人です 旦那様もダンディです  流石東京の方ですね
焼き鳥のお店を始めて数カ月だそうで 奥様は伯楽星が好きだそうで あたごのまつと同じ蔵だと知らなかったそうです
私、お酒の事はあまり詳しくなくて でもお酒を飲むのは好きなんです~・・・と、奥様
唯一、ご存じで置いてる宮城のお酒は墨廼江で お向かいに住んでる方が石巻出身だそうです  でも日高見はご存じないそうで
お目当ては伯楽星 それと気になるお酒だそうで・・・
店内を見まわして お目に留まったのは大学生の純米大吟醸・・
これは?と、奥様   
宮城県の大学生の二校が造った純米大吟醸です
あたごのまつもご存じでしたよね と、経緯やそれぞれの造りのお話を・・・蔵王も気になるそうです  後は~ これも
日輪田山廃純米雄町ですね・・・
お客様に聞かれたお酒や ただ単にお付き合いのある酒屋さんに持って来ていただくお酒じゃなく 自分が飲んでみたい飲んで美味しく感じたお酒をご提供したいそうです
当店の宮城のお酒と共に・・・よろしくお願いいたします
ありがとうございます


夕べはN君に A親方さんの開催するマグロ祭りに誘われて・・
あべさん 行きましょうよ・・・と、N君  
お店は大変混んでるので 先にご予約だったMさんとMさんと相席です・・・エッ! あべさん  Nさんと一緒!
と、突然の相席 すみませんでした
お陰様でお酒の事や蔵の事などなど 色々な話が飛び交い皆大声と大笑い・・・他のお客様 申し訳ございませんでした
N君も造りの真っただ中 少しはストレス解消になったかな?
さてさてマグロ祭り 大トロ中トロ赤みの三点盛りだ!!
俺が赤身から食ってるうちに 大トロ中トロ二枚重ねて食ってるN君・・・食え食えもっと食え 吟造りの力となれ
マグロ握りにこれは何だ? マグロのウイロ~? ナメロ~か
大海老のフライに赤ナマコ セリの卵とじに後何食ったっけ?
飲んだお酒は勿論伯楽星純米吟醸おりがらみ生に 亀岡生 冬華生はもう売れてこれしかないそうで・・・山和のピン山に橘屋純米吟醸生原酒立春大吉のお札付き 黄金澤山廃純米うすにごり生は中々いいそうだ  アッと宮寒梅おりがらみ生飲むの忘れた
エネルギーを充填して また川崎蔵に向かっていきました
よろしく頼むよ!  ありがとうございます



2017/01/31 18:26

宮城のお酒でおもてなし

チエさんにご紹介いただいたお客様から頼まれました・・・
チエさんありがとうございます
宮城に来られた方に宮城のお酒でおもてなししたいそうで 
北海道と東北5県からのお客様だそうです
お客様にお選びいただきました・・・
そのお酒をお届けに・・・浦霞と一ノ蔵はやっぱり外せませんね
サミットでもご提供した伯楽星純米大吟醸も・・・
村井さんが絶賛の黄金澤大吟醸はご予算の関係で外れましたが
村井さんが櫂入れした日輪田は 日輪田純米吟醸で・・・
お楽しみいただけましたでしょうか  ありがとうございます
名古屋からHさんご来店・・・橘屋純米大吟醸のお支払いに
新潟に仕事で行って 仙台のご自宅でのんびりして これから東京に仕事で行って それから名古屋にお帰りになるそうです
亀岡生はお友達のEさんに送ってくれるよう頼むそうで・・・
Eさん、そういう事で 宜しくお願い致します 
ありがとうございます


もう一月も最終日 一ヵ月前の大晦日が懐かしいのは何故?
Sさんの旦那様がご来店・・・日高見吟醸うすにごり生を
12月からまだかまだかと言ってたSさん 新年会が続いたそうで ご予約は4本でしたが1ケースで頂くそうで
あら~? 財布にお金がこれしかないので とりあえず5本で頂くそうで・・・1本キープ  ありがとうございます
日高見の平井社長さんからお電話よ・・・と、看板娘
ハイハイ 社長さんなんでございましょう
日取りが決まったそうで そのご連絡でした・・・
もう蔵にはお問い合わせが来ているそうで この頃の混乱を避けるためにも では、打ち合わせしますか
社長さん 昨年の役員反省会でこうしてみましょ と、話したこと覚えてっかな?・・・そっちは専務さんにお任せしてたそうで
その専務のTさん 御引退なされたそうで・・・エッ!
社長さんと開催日までの大筋の筋書きを・・・
よろしくお願いしますね   ありがとうございます


東口から地下鉄で 今夜もK君ご来店・・・
昨日は間違った訳じゃなく 橘屋純米吟醸27BYをお求めだったそうで 今夜は立春大吉の橘屋純米吟醸生原酒のお求めです
飲み比べしてみてください  ハイそうします・・・と、K君
明日も来てもいいからね  ありがとうございます
と、いう事で 立春大吉効果か橘屋純米吟醸生原酒 来月分にと取ってた生も本日入荷!! 蔵から全部頂きました・・・
これで由倫さん 少しは月末の帳簿整理が楽になったかな?
造りに専念できますね  よろしくお願いいたします
ありがとうございます
メールが来てた・・・東京のS君だ
昨夜深夜 仕事が終わってメールしたようだ
「蔵王インスピ 生1本と蔵王 サムライ 1本 あれば…
橘屋 秘伝山廃 純吟 生原酒 1本と萩の鶴 しぼりたて純米生原酒 うすにごり(ササニシキの)1本 あれば…
亀岡 しぼりたて生 1本・・」  あれば はもうないよ
亀岡生はもう直ぐ本仕込亀岡が来ますんで・・・
よろしくお願いいたします   ありがとうございます



2017/01/30 20:36

秀鳳 純米大吟醸出羽燦々磨き33% 新酒生

秀鳳 純米大吟醸出羽燦々磨き33% 新酒生 入荷です!!
最初のこちらの出羽燦々 お待ちかねの皆様が多いらしく ご予約で完売みたいです・・・
あべさん四合瓶の方を減らさせてください・・・と、蔵のM君
と、いう事で 売り切れたら3月の次の搾りまでお待ちください
よろしくお願いします
本日ご来店やご注文の皆様のお目当てはこれですな!
立春大吉 橘屋純米吟醸原酒生  由倫ちゃんお札効果?
I君も今夜は他県のお客様が多いらしく 宮城のお酒のお求めにご来店です・・・蔵王インスピレーション生に日高見吟醸うすにごり生 山和純米吟醸無濾過生原酒に乾坤一純米吟醸冬華生
そして勿論、橘屋純米吟醸立春大吉原酒生も・・・
まぐろ祭りを明日に控えたA親方さんも 伯楽星純米吟醸おりがらみ生に 日高見吟醸うすにごり生 山和・亀岡・冬華の生 
そして勿論、橘屋純米吟醸立春大吉原酒生も・・・
よろしくお願いします  ありがとうございます


インドネシアはバリ島からいらしたお姉さんです
日本人です ご実家が仙台みたいで、日本に帰って来ると当店に寄って頂いてたそうで・・・
お友達夫婦のKさんってご存知ですか?・・・と、お姉さん
その方にご紹介されて来られるようになったそうで・・・
お目当ては乾坤一みたいです
バリ島に帰る時のお土産は乾坤一蔵の風にして こっちにいる間にお飲みになるのは乾坤一冬華生になさるそうで・・・
蔵の風をバリ島に連れてってくださり嬉しいです
久しぶりの日本で ごゆっくり乾坤一をお楽しみください
ありがとうございます
昨日は俺が萩の鶴に行ってていない間に 沢山の皆様にご来店いただき 大変ありがとうございます
月末だけど発注しないと・・・
田林の高橋君も 田林特別純米生と生もと純米の追加分を持ってご来店・・・今日は生もとのもと擂りをしているそうで
今期から造りにも携わる高橋君  お休みなしで大変ね
蔵王の菅野君もインスピレーション生の追加分を持ってご来店・・来月1日も来るそうです   よろしくお願い致します。
ありがとうございます


こちらのお客様は お使い物のお酒をお求めにご来店です・・・
後はチョットした会合で 宮城のお酒のきき酒をなさりたいそうで ご相談でした
お使い物の四合瓶はそれくらいのご予算のお酒をご紹介・・・
伯楽星純米大吟醸東条山田錦にお決まりになりました   
少しご予算オーバーかな?
きき酒のお酒でしたら 今は各蔵さん新酒の生も出ておりました
・・・と、いう事で冷蔵庫の端からご紹介いたしました
では、新酒生を3本と寝かせたお酒を2本位がいいそうで 
伯楽星純米吟醸おりがらみ生  それいいですね
宮寒梅は純米吟醸と純米大吟醸の生  純米大吟醸の生でこのお値段 いいですね
後は立春大吉のお札の貼った 橘屋純米吟醸生原酒がよろしいそうで  火入れのお酒は飲んだ事のない日高見芳醇辛口純米吟醸弥助と日輪田山廃純米吟醸がよろしいそうで・・・
飲んだ事のないお酒でお楽しみください ありがとうございます



2017/01/29 20:19

有壁は萩野酒造さんへ

今日はこちらの蔵へ・・・有壁は萩野酒造さんへ
一本目の純米吟醸本仕込「亀岡」が先月より仕込みに入ってた
当初の上槽予定は2月初め・・・と、いう事で 醪を見るにはいいタイミング と、この日に決めたのだが
先日、蔵の善之君から電話が来た・・・・
あべさん 亀岡を今搾ってます~ 生は何本取りますか?
エッ!  もうできちゃってた・・・
今回の亀岡一本目の仕込みNOは20号 それに年越しの仕込みで縁起もいいな・・・・
酵母は違うが この前の別撰萩の鶴をみると良いお米の溶け方だ
亀岡はこれの上を行きます! と、言ってた蔵の皆さん
拝見しに行ってまいりました・・・
今期の仕込みもほぼ中間点 いよいよ純米大吟醸に挑んでます
山田錦40%の蒸米も拝見  ありがとうございます


潔癖醸造 迅速火入れ 急速冷却 冷蔵貯蔵・・・・
現状の武装?と場所で 萩の鶴が掲げる天のない酒造り
あべさん 麹を限定給水に変えたらこうなりました と、曜平君
今まで他の要因かな?と思っていたのが ここにあった気がするそうで 先生の皆さんに言われてたことが ようやくわかりかけてきたそうで・・・では仕込み室へ  その前に
その前に? 蔵にある僕の秘密?部屋を見せてくれるそうで
こうやって寝るんです と、曜平君    ギターもあるな
これから始まる純米大吟醸の寝泊りに備えてた・・・
今の時期は山廃のタンクがズラリと並ぶ・・・こっちが五百万石でこっちが雄町   エッ!雄町はこんなに入ってたのか? 
昨年からそうしたそうで  早く言えよな   
こっちも新たにチャレンジした雄町タンクがあった
一年間のスパンを考え 美味しく飲んでいただくには・・・
昨年の動向も踏まえて作戦を立てねば
サーマルも入れた 新たな冷蔵庫導入場所も決めた・・・
迅速火入れ 急速冷却 冷蔵貯蔵   ありがとうございます


本仕込み亀岡20号仕込み その生と直汲み生・・・
美山錦40の純米大吟醸も出来ちゃってた こっちはあの純米吟醸のおりがらみ生・・・発売時期を考え瓶詰め貯蔵に入ってました
速醸の今までの今期のお酒を見る限り 潔癖醸造の答えが出てる感じがした   実にいい!!
そして曜平君や蔵の皆さんの心には あの暮れにお出しした萩の鶴きき酒セットの成果はいかに・・・かな?  
萩の鶴・日輪田をお飲みになって好きになっくださった皆様に 毎年挑む品質向上のご恩返し 今度はそれをご理解いただく努力もせねば・・・かな? 
そんな思いか 萩の鶴お酒教材?も作成してました
栗原の自然と空気・・・熊蕎麦を喰い 鶴丸城跡に登り思う事
ほとんどの皆様は 美味しいお酒を美味しく楽しく飲めれば 只それだけでいい・・・
自分たちが思ういい酒を造る 自分がいいと思う酒をお求め頂く
只それだけだ   只それだけか?
小さな酒蔵と小さな酒屋にしか出来ない葛藤かな!
熊の油が体に沁みてきた感じだ   まだまだこれから・・・
親方~セリ鍋で熊食いたい エッ?無理 ありがとうございます



  次の 10 件  

アーカイブ