阿部酒店コラム

2012/02/20 20:37

日高見　平孝酒造さんへ・・・・

裏門から入ると　そこには大きな冷蔵庫藏が建っていた・・・
これが言った冷蔵庫ね　米も冷蔵保存できる
お昼寝中の奥原君をたたき起こし　日高見さんの蔵の中へ・・・・
あべさん　震災後は初めてでしたっけ？・・・と、奥原君
初めてです。　　藏の皆様は休憩中　小鹿君は？・・・・寝てました
もう仕込みに入って五ヶ月過ぎた　仕込み本数は８０本を超えてた・・・・
疲れもだいぶ溜まってきました～・・・と、奥原君
元旦以外　休みなしか？
藏の扉を開けると　目に飛び込んできたのは麹室・・・・
以前は酒母室の所だ　ヒノキ造りの内部は三つの部屋に分かれてる　床もそれぞれ工夫したね・・・奥の床はセンサー付きだ
その奥が枯らし場で　酒母室や仕込み蔵に運ぶのにも楽かな？



奥原君　ここにあった舟はどこさいったの？・・・・
ここだよ　あべさん・・・目の前の冷蔵庫に入ってました
暗くね？

段々明るくなるそうです・・・・　大事な所はみんな冷蔵だ
凄いな～

乾坤一の久我君も　ヨウヘイ君も見に来たみたいだ・・・



こっちが酒母室・・・前の麹室のあった所に冷蔵庫を設置しての酒母室だ
ゆったり作業できる酒母室だね・・・

酒母はまだまだ並んでる・・・・

これは？・・・・例の会員用純米大吟醸の酒母だった　香りも良いね



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